用料
蛋白2个
白醋几滴
糖（加牛奶）7克
糖（加蛋白）21克
牛奶55克
低粉38克
（无油低糖）奶香蛋白蛋糕卷的做法
温牛奶加白糖搅拌至白糖融化，筛入低粉，搅拌均匀备用蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
出炉后乘热撕下四边的油纸，放温之后倒扣撕下油纸，在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。
在蛋糕微温的时候脱模，涂抹上奶油，涂抹的时候边缘涂薄一点中间厚点，然后放上自己爱吃的水果蛋糕卷的做法 步骤11
借助擀面杖卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏一会定型蛋糕卷的做法 步骤12
最后，那剩余的奶油和水果装饰下，蛋糕卷就完成啦
