双蔬营养蛋卷
食材：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、面粉
调料：盐、番茄酱
胡萝卜洗净，削皮，切小块，黄瓜洗净切小块，备用。
胡萝卜块和黄瓜块，加入少量盐，分别用机器打成泥。
在胡萝卜泥和黄瓜泥中分别筛入面粉，搅拌均匀成面糊。
取锅，加入适量油，热油后，倒入黄瓜面糊。
黄瓜面糊稍有凝固后，打入1个鸡蛋，摊平后，盖上锅盖稍微闷一会儿，翻面继续煎。用同样的办法煎胡萝卜面糊。
出锅前，在蛋卷上涂上自己喜欢的番茄酱或者果酱，卷起来，即可食用。
一定要使用不粘锅，小火慢慢煎才可以，好的不粘锅，建议不放油煎，更健康。
可以在面糊里打一个鸡蛋，会更容易煎定型，但是颜色会不那么鲜艳，看个人需要。
煎的过程，撒点小坚果碎在面糊上也非常香的。
注意事项：1，这个量大概是做24-26个量2，因为面糊里没有水分，所以面粉不容易混合均匀，不要着急，一点点加进去，不要有干面粉团，不然做好了口感不好3，卷蛋卷的时候，用2根筷子夹住一头，捏住筷子的2端往中间卷，这样不会烫手4，做好的蛋卷，当时凉了是脆的，但是保管不好会变软，这时候在微波炉里中火叮30秒，拿出来，晾凉，再叮30秒，重复2,3次就脆了~
