小时候我不喜欢吃韭菜的，因为我感觉它很辣，有一次吃了邻居家叔叔做的韭菜炒鸡蛋，才发现韭菜这么好吃，从此就爱上了韭菜，依我吃韭菜这么多年的经验来看，最营养最好吃的做法是韭菜炒瘦肉。因为韭菜里的硫化物除了抑菌之外，还可以促进肉类里B族维生素的吸收。如果单做韭菜，缺乏B族维生素；如果单炖肉，B族维生素进入人体，缺乏硫化物帮忙吸收，两者结合，营养增加，口感也特别好呢。
韭菜弄好了真的特别好吃，我从小就特别喜欢吃韭菜，家里也经常变得花样的给我做，什么韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉，韭菜三鲜水饺，韭菜肉渣的水饺，最后我发现最好吃的就是韭菜肉渣的水饺，真的很香，百吃不厌，可自从上了大学之后，常年在外面，已经很久没有吃到妈妈包的韭菜肉渣水饺了，真的好怀念啊，还好再过段时间就可以回家了，到时候可以让妈妈给我多包些，美美的吃一顿了。
当然是炒鸡蛋啊，韭菜切一寸长，先炒鸡蛋，不用加水也可以，嫩不嫩取决于火候，这个必须是经验来的，拿嘴告诉了也没用，油的多少跟温度还有手法都很关键。韭菜先炒梗，再炒韭菜叶，然后关火，加盐，味素，重新开火，然后把鸡蛋放进去翻匀，出锅，这个菜从炒韭菜开始算整个过程在1分钟内，2-3分钟就成韭菜炖鸡蛋了。
蛋干韭菜炒薄脆，食材:鸡蛋干，韭菜，薄脆，洋葱(紫皮，脱水)。 韭菜炒鸡蛋是不是吃腻了，来一道蛋干韭菜炒薄脆吧。揉韧的蛋干，嘎嘣脆的薄脆配上韭菜超好吃 。
有段时间迷恋上了大包子，自己在家没事干就弄些馅子包包子，结果发现韭菜跟猪肉馅的的包子最受欢迎了，所以我觉得就是韭菜跟猪肉搭配是最好的吧。
韭菜的做法千千万，但是我最喜欢的还是韭菜炒豆芽，要是再放点面，撒点孜然在里面就更好了，这样就变成了一盘炒面，吃起来的感觉就更爽了。
