猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，正因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
【米粉炸五花肉片】
配料：猪肉（半肥五花肉），料酒，生抽，白糖，盐，油，米粉，蒜末。
做法步骤：
1、先把猪肉切成厚片状，不能太薄，切得要均匀。
2、往切好的五花肉装盆，加入辅料：盐，鸡精，耗油，酱油，蒜末。
3、将五花肉与辅料拌匀，腌制30分钟。
4、将腌制好的五花肉放入米粉内，沾取均匀，让米粉覆盖于肉片的两面。
5、热锅凉油，油温不要过热，放入裹好的五花肉片，炸至两面金黄捞出（平时自己尝用也可以直接炸脆，不起锅）
6、重新热油，油温可烧高些，放入炸好的五花肉片，重新在炸一遍，一会就好，马上捞出（这样是为了让肉片更加的酥脆），这样米粉炸五花肉就色泽金黄艳丽，肉质焦嫩适口，堪比炸鸡块。
