春天到了，很多野菜迫不及待的冒出了头，过年吃得油腻的肠胃，需要一餐野菜宴的调节。说说我老家，鲁西北农场，春天可以采摘的野菜吧，荠菜可是非常流行的，春天很受欢迎的野菜之一。而且荠菜勤快，春天生长较早，有时候，往往其它野菜野菜都没怎么长呢，荠菜就开始开花了。荠菜做馅，包饺子或是蒸包子，满是春天的味道，而且荠菜煮鸡蛋也很好吃呢。
其实藠头一年四季都有，只是感觉春天时最好吃，田间地头，岭上、菜园边都有，要找那种单根生长的才有嫩绿的~大根点的感觉，一丛丛的，显得小根点，但都很香。小时候我喜欢到菜园边去找，菜园边的土比较松，不用小锄头挖，用手用力一扯，就可以拔出来了，白白的藠头，绿绿的叶子，拿到河边洗干净，回家和菜花炒，那菜花真的好吃不得了。
在我们内蒙古东北部，一到春暖花开的时候，就三五成群的人到田间地头、山野河边去挖野菜。我们这主要有婆婆丁(蒲公英)，曲麻菜，苦麻菜，柳蒿芽等。记得有一个笑话:开车走在回乡的路上，碰到许多待着口罩，头上戴个大草帽，手里拿把小刀，另一只手拿着筐或袋子的人群，误以为抢劫的，吓得倒车往回跑，后来一打听，是挖野菜的。
这种野菜在我们那也是到处都有，随意看到，绿绿的嫩嫩的，让人看到也会赏心悦目的。在我们那就用嫩艾草做艾粑粑。就是用鲜嫩的艾草（艾草用开水煮过，洗净剁碎）和糯米粉搅拌在一起，包上炒熟剁碎的花生，芝麻及黄糖等馅料，用芭蕉叶垫在粑粑下（用芭蕉叶没有那么粘）蒸熟就可以吃了。
灰灰菜。在田间地头，经常可以看到灰灰菜，这种菜身上有一种植物碱。采下来后，放在太阳下面晒一晒，再揉去叶片上的粉末，就可以继续晒菜干了。等这些叶片，全部晒好，就可以用一个塑料袋装好，以备一年的食用
春天里正是阳气生发的时候挽起袖子，拿上小篮子和镰刀，到户外去采摘一些野菜，非常的不错，我是最喜欢去挖一些野葱和蒲公英了，前者吃的格外香，烙成饼非常的不错，后者它的根就像菠菜一样，很爽口也有香味
