秋葵的营养价值很高，当我们切开秋葵的时候，你会发现有粘液，那就说明秋葵特别新鲜。所以我们在清洗秋葵的时候，不可以把它的粘液洗掉，因为粘液也含有丰富的营养价值。
秋葵本身就属于寒凉食物，所以不宜和寒凉食物一起同吃，比较柿子、苦瓜、西瓜、茭白等等都是属于寒凉食物。如果被肠胃不好的人吃到，就会引起肠胃不舒服，严重者还会出现胃胀、呕吐的情况，所以一次不宜食用过多，再好吃的东西也要控制好量。
秋葵是种比较嫩的食物，所以比较适合凉拌，凉拌的可以保存它本身营养，不易煮的太烂，不仅会影响它的口感，还用让它的营养流失。也可以直接沾上调味料吃，吃起来爽脆、可口。
秋葵的外表有一层细细绒毛，如果你是过敏体质，所以最好不要用手去摸，不然就会很麻烦。听说它的粘液也可以导致过敏，所以过敏体质的千万不要吃。
