兰州的羊肉泡馍，味道清淡，而西安的羊肉泡馍味道比较腥一些。兰州羊肉泡馍的馍馍比较软和，西安羊肉泡馍的馍馍则比较硬，是用死面做的。 兰州的羊肉泡馍是先上汤，再上馍，然后把馍馍泡在汤里面。而西安的羊肉泡馍则大不同，是直接把馍馍煮在汤里面，然后一起上。
兰州的羊肉泡馍配料比较多，除了里面会加香菜这样的小菜之外，还有粉丝或者粉条这样的东西，西安的羊肉泡馍就没有这些东西，满满一大碗都是羊肉，但是同样价格的羊肉泡馍，兰州的就比较实惠一些，因为兰州的羊肉泡馍肉多配料多，西安的羊肉泡馍则更加讲究精细，比较注重羊肉的口感，追求好吃，而不是追求实惠。
我是甘肃人，也不能说西安的羊肉泡馍不好吃，只是可能在甘肃长大，所以觉得兰州的羊肉泡馍更加合我的胃口。我爸爸就不一样了，他说西安的羊肉泡馍味道更加纯正。
两个地方都有羊肉泡馍，只是做法不一样。 兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。
先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，
它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很
可口，放进姜黄（一种食用色素）和苦豆（一种有淡淡苦味的香草晾干磨碎
使用）就更不得了，而且做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎（现在有了掰
馍机〕然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个
大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一鼓脑将饼放进汤里，或一口汤
一口饼。
兰州的羊肉泡馍，味道清淡，而西安的羊肉泡馍味道比较腥一些
两地的个吃一次，就知道西安与兰州的那个好吃。习惯就好
作者的父亲说的对，兰州泡馍太难吃。
就是水盆羊肉和羊肉泡的区别
