羊肝凉皮
清亮的面皮，醇香的辣椒油，浓郁的蒜香，再拌上新鲜的黄瓜丝、胡萝卜丝……想想就让人流口水。
凉皮发源于陕西，现有宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等。但从来没有哪个流派，将凉皮做成一道荤菜。而心灵手巧的宁夏人，却将凉皮分出了荤素，最终成就了独特的美味，羊肝凉皮就是其中之一。
羊肝凉皮薄得透亮，又筋道，配上精心制作的豌豆大小或条状的过油香酥羊肝，羊肝汁渗入了凉皮，但不腥也不腻，味道独树一帜。
羊肝凉皮皮薄 ， 色泽诱人，口感柔韧润滑 ， 浇上红红的辣子油,配上麻辣羊肝、香菜、芝麻等佐料, 吃吃来清凉香醇 ,入口生津 ，令人惬意至极。羊肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。且具有益血、补肝、明目的作用，
