我们喜欢柚子茶，喜欢柚子皮蜜饯，喜欢把柚子皮剥成各种造型，对于柚子肉本身，确是让人又爱又恨，我们喜欢它的清甜，又介怀那一丝苦涩；喜欢汁水爽口，又嫌弃筋络的矫情，要吃柚子得先克服如下两个问题：
1. 挑选汁多水甜的柚子
2. 如何退去柚子的外衣
3. 如何克服柚子的苦涩
这几个问题都解决了，你就会义无反顾的爱上柚子
选妃一样挑选一个秀外慧中的柚子
掂分量：果实大小差不多的柚子，就应用手掂掂重量，偏重的那个比较好，也就是说手掂感觉同样大小的越沉越好，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
用手摸：即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。还有就是要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
看外观：柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
看颜色：表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。
不同品种的柚子，口感和味道也有很大的差距，小编举出现在市面上比较常见的柚子，给大家作为购买的参考。
【红心VS白心】
市场上红心柚比白心柚子贵上一倍，仅仅是因为颜值高吗？
白心柚子，也就是普通常见的大柚子，价格便宜，因为是自然生长的，所以营养价值很好。红心柚子，属于人工培育而成的，维生素含量非常丰富。
柚子的红心和白心，在营养价值上并没有严格的差异，口感和味道主要还是看每一单果的品质，整体上差别不大。so，红心柚子卖那么贵，纯粹是为走亲访友拿着去显得比较高级！
【葡萄柚】
这种看起来不过是小一号的柚子，时常被当作柚子买回家，吃起来比柚子酸爽，同时也更具有风味，事实上，它们是葡萄柚，也是所谓的“西柚”。
而吃法，通常也不似柚子那般豪爽地剥开即食，通常会与其它水果一起榨成混合果汁，或者剥出果肉来，做成一盘色彩斑澜的沙拉。（见到帮你把柚子剥成这样的人赶紧就嫁了吧！）
【四大名柚】
暹罗柚——果肉粉红，柔软多汁，糖度高、酸味低。
文旦柚——由该县举人吴登青和莆田仙戏班一个名旦合作栽培成功，取二人身份
取名“文旦柚”。
坪山柚——果肉脆，果实耐储运，留到春节吃风味依旧不变。
沙田柚——目前种植面积最大的品种。
这样剥柚子皮，不伤指甲。
用水果刀从中间划一圈，尽量不要划伤果肉；
完！（这个方法可以保存吃不完的柚子哦）
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想不到吧
还有方法2
用水果刀切掉头部尖顶处；
自上而下划八刀，尽量不要伤到果肉；
剥开，完成！
如何克服柚子的苦味
想吃就忍着！
微信公众号：饭好了
脾虚便溏者慎食柚子，
寒痰咳嗽、胃寒者慎用。
不可一次食用柚子过多，否则会影响肝脏，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现头晕、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
