腰果吃起来脆脆的，入口醇香，很多人都爱吃腰果，而且腰果富含蛋白质和维生素，尤其维生素B1含量特别高，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。上班族上班上累了可以随手一颗，学生族学习困乏了也可以适当补充，当作零食样，携带方便。但是什么样的腰果才算的上好腰果呢?以下是苹果绿养生专家教你一些腰果选购技巧，看看哪些腰果不能要。
什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧
一、外形差，受潮的不能买
大商超摆卖那些品质上乘的腰果都是果仁饱满、整体看起来颗粒均匀、完整月牙形，色泽白，表面没有黑斑的。而且我们在购买腰果时，要仔细看看，以防买到受潮的，特别是一些摸起来有些粘的，说明受潮了，千万不要购买，这些腰果吃到对人体有害。
二、炒焦的腰果虽好吃，但不健康
炒到的腰果香脆可口，很多女孩子都喜欢买到当成零食，有些女孩子喜欢那些炒到很上火的。但腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当腰果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益，女孩子们不要购买这些炒焦的腰果呀。
什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧
三、味道变味，闻起来有“哈喇味”
腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，我们闻上去会有一种“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。所以我们在购买腰果的时候，要事先拿起来闻闻，看看有没有异味。
四、腰果的存储
买来的腰果最好放在密罐中，或者密封的袋子里面，以免腰果受潮腐烂。有条件的的放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射，这样可以长期储存。
什么样的腰果才算好腰果 教你选购技巧
要想挑选出质地好的腰果要从多个方面来观察，为了自己和家人的健康不能大意。腰果当零食吃可口美味，日常中还可以用来炒菜，比如说腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等，这些腰果炒菜一样是营养丰富、味道独特，大家不妨来试试吧!
对于密封袋装的腰果，尽量选择知名品牌，看外包装上的生产日期、保质期等标识是否完备，然后按照自己的口味选择即可。对于散装腰果，应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果;如果有黏手或受潮现象，表示鲜度不佳。
闻气味。
质量好的腰果，气味芳香，但是不能太香了，否则说明添加剂过多，香精过多，吃多了对人体不好。
看价格。
腰果价格不菲，一般来说熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果质量肯定不行，所以要看好价格再买。
选择生的还是熟的。
生的腰果需要自己加工处理，一般还要浸泡等，比较麻烦。大家可以购买熟的，比较方便。
看外观。
购买腰果前，应该仔细看看外观，正常的腰果应该呈现完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
