同等生重的大米和白面，二者的热量相差并不是很大。但是如果拿同等重量的做熟的米饭、馒头、面条放在一起比，那就有差别了。同等重量的米饭和馒头，一定是米饭热量低，因为米饭制作的过程中吸水高。面条虽然做熟了以后吸收水分更多，但是，制作面条的时候很多时候会额外加入油脂，热量也不低。要是这么看来，吃同等重量的米饭相比吃馒头而言，自然摄入的热量会低一些；面条还得看怎么做，但是整体而言，面条在制作的时候吸收水分更多，只要是用无油或少油的方式，搭配蔬菜一起，同等体积熟重的面条那是比吃米饭热量低一些。
米饭、面条、馒头都属于主食类食物，其中都含有丰富的碳水化合物，碳水化合物过量摄入都会转化为脂肪，所以，三种食物无论是哪一种吃多了都逃不过长胖。三种食物单纯看热量的话其实差异不大，米饭的热量大概是116kcal/100g，面条的热量大概是280kcal/100g（但一般面条的量吃的少于米饭，所以也摄入不了很高热量），馒头的热量大概是220kcal/100g，吃等量的米饭馒头和面条，面条摄入的热量会较高。所以呢，吃米饭是不容易长胖的。
当然是吃米饭不容易胖，相对于北方人来说，南方人的胖子就少了很多嘛。哈哈，开玩笑的，不能当真。关键是看米饭是什么米？如果是精白大米、精白米面，做的米饭、面条和馒头，能量摄入差不多，耐饥程度也差不多，因为你摄入的总能量没有变化，精白大米、精白米面还很好消化，到了饭点就会饿了，下一顿依然多吃。尤其是比较软的米饭和面条，糊化程度更高，更容易被消化，想想看吃面条的时候是不是很容易吃多呢？所以还是选择米饭吧，我觉得米饭更靠谱一些。
如果一定要分出个高下来的话，吃米饭可能是最不容易胖的。吃馒头是最容易胖的。这些食物都属于主食类食物，主食中富含碳水化合物，碳水化合物最终的形态就是葡萄糖，而葡萄糖和脂肪之间可以相互转化，所以，无论吃他们中的哪个，吃多了就是长胖的下场。
吃掉一个100克的馒头大约有236大卡，一碗100克的白米饭大约116大卡。通过数据，我们可以看到，同样是吃100克重量的熟馒头摄取的热量高于白米饭。做馒头的时候为了提升口感，通常会添加糖分，因此相对来说吃馒头更容易长胖。
拿三种食物的制作原料来比较，大米和小麦粉的含水量比较低，其中主要含有的营养物质是淀粉，相比之下，大米和面粉对人体所提供的热量相差无几，每百克物质可以供能大约345千卡。
