就我个人吃馄饨的经验来说有几个原因。其一是因为饭馆的馄饨汤汁放的作料比较少，一般就是放点盐，味精什么的，然后点缀几颗葱花，淡淡的味道更加凸显馄饨的味道鲜美。自家就喜欢放除了放这些，还要放些酱料什么的，多此一举。真的，有些事物作料放多了味道就会更丰富，但是有些时候作料放得多反而会失去食材本身的原味。
还有一个原因就是馄饨不像饺子那样讲究皮薄，馅多，皮也要薄薄的，但是肉不能多，肉多了感觉在吃饺子了，肉馅少了人就觉得不满足了，就想吃更多来满足自己了，那种若有若无的感觉。饭馆不可能做赔本生意吧，一碗馄饨卖的价格也不高，所以他们放的肉馅也没那么多，馄饨的数量也没那么多，刚好符合了馄饨的要求。我就喜欢吃那种入口就要化开的馄饨，皮薄，馅少。而我们家自己做的馄饨就不同了，那馅放的是极其多，虽然是比外面做的健康了。
