我老爸就非常喜欢吃牛肉饺子，所以我们家经常会包这种牛肉馅的饺子或者是包子。
感觉老妈包的牛肉馅儿的饺子真的是鲜美多汁，吃完之后都让人感觉口齿留香。老妈告诉我，想要包出好吃的牛肉馅饺子，最最主要的当然就是这个调馅料方面。
选择上好的牛肉搅碎，然后里面可以放上白菜叶，记得一定要少放一点，否则包出来就不会感觉特别的香，将白菜叶洗干净之后剁碎直接跟牛肉搅拌在一起。
在这里还有最最特别的一步，就是这个牛肉馅儿往往都是水分比较少，所以比较干，如果只是这样放上调料就开始包饺子，那么包出来的饺子往往吃起来会发干，而不是特别的鲜美多汁。
所以在这里，每次老妈都会在搅拌馅料的时候放上一点水，就是我们平时所喝的白开水，当然千万不要放太多，只是让牛肉馅看起来水分比较饱满一些就行。
这样包出来的牛肉馅里面的汤汁才会比较的充盈，吃起来也会比较的鲜美可口。
