用料
塔皮
黄油35g
低筋面粉60g
糖粉24g
杏仁粉10g
全蛋液15g
卡仕达酱
牛奶100g
香草精（香草荚）2g
细砂糖20g
蛋黄20g
低筋面粉4g
玉米淀粉4g
黄油10g
卡仕达杏仁奶油
黄油20g
全蛋液20g
糖粉20g
卡仕达酱20g
杏仁粉20g
组合
桃子1个
桃子果酱适量
红醋栗适量
镜面果胶适量
蜜桃塔的做法
#塔皮#
准备塔皮所需材料蜜桃塔的做法 步骤1
将放入室温软化好的黄油加入糖粉用手持打蛋器打散即可蜜桃塔的做法 步骤2将全蛋液分2次放入，用打蛋器搅拌蜜桃塔的做法 步骤3放入过筛好的低筋面粉和杏仁粉，拌匀成团即可，放入冰箱冷藏一夜蜜桃塔的做法 步骤4
#卡仕达酱#
制作卡仕达酱，将牛奶和香草精（或者刨开1/8的香草荚取香草籽和豆荚一起放入牛奶中），小火加热。蜜桃塔的做法 步骤5
蛋黄加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀蜜桃塔的做法 步骤6
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀蜜桃塔的做法 步骤7
将煮沸的牛奶倒入少量的在蛋黄液中搅拌均匀蜜桃塔的做法 步骤8
将蛋黄液重新倒入牛奶中（如果用香草荚的这一步先过筛依次牛奶再倒入蛋黄液）蜜桃塔的做法 步骤9
小火加热至浓稠状态加入黄油，使其融化，再室温放凉后冷藏备用。蜜桃塔的做法 步骤10
#卡仕达杏仁奶油#
准备卡仕达杏仁奶油所需材料蜜桃塔的做法 步骤11
黄油恢复室温后用手持打蛋器充分搅散后加入糖粉搅拌。蜜桃塔的做法 步骤12
蛋液分3次加入，每一次都要搅拌均匀。蜜桃塔的做法 步骤13
加入卡仕达酱搅拌均匀后，加入过筛的杏仁粉搅拌均匀。蜜桃塔的做法 步骤14
放入冷藏室冷藏1个小时以上。蜜桃塔的做法 步骤15
#组合#
把冷藏过夜的塔皮取出，稍微回温后擀成3mm左右的厚度蜜桃塔的做法 步骤16
用12cm左右的圆模切4个片蜜桃塔的做法 步骤17
再铺进7cm的塔圈里面，冷藏半个小时。蜜桃塔的做法 步骤18
取出冷藏好的塔皮，用小刀刮去多余部分，用叉子在底部叉上小孔。蜜桃塔的做法 步骤19
蜜桃塔
