碗口要倾斜，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，其次是筷子搅动的幅度，当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，所以做到的就是快、准、狠，打完胳膊会很酸。
在我看来，用筷子十下之内能把蛋液打成稀汤、表面浮着一层均匀的小泡，所以我觉得用筷子打蛋清简直就是太好用了，简直就是神器。
体验就是想死了，我打了两个小时还没打成奶油状，胳膊都快酸掉了，有种想把碗扔了的冲动。
好累啊，胳膊很累的，力度要够大才行，不然的话蛋清打不好，蛋糕就做不好。
先把蛋清蛋黄大里面，由下往上偏斜45°角均匀搅拌，直到看到像是一种同种颜色的汤为止，一般十几分钟就搞定了，还是挺好用的。
如果姿势正确并且有一条威风凛凛女汉子的手劲儿，打发蛋清不超过十分钟。
江湖夜雨不熄灯
还没有个性签名哟
