山西炸酱面是吃的肉，北京炸酱面吃的是酱。山西的炸酱面主要是以土豆丁肉丁，或者加点蒜苔丁，炒熟了，然后加水，再淀粉勾芡。北京炸酱面真是酱，黄豆酱，黄瓜丝。
我觉得像东北的炸酱面就比较偏咸口，然后配上大葱，大蒜的那种，然后像南方的炸酱面，他就比较偏甜。
我觉得各地的炸酱面还是有区别的。就比如说有的炸酱面里面会放肉沫和肉馅儿，但有的里面就不会放。
我觉得各地方的炸酱面肯定会有区别，因为我们这里的炸酱面就是面条和炸酱面一起煮出来的。
个人感觉各地的炸酱面的区别，主要是在于酱上面，可能是在配料，或者是比例上面会有区别。
我认为各地的炸酱面是存在着一定的差别的。面的口感不同，炸酱的用料也不同。
古代的趣事
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