首先，要知道什么是日料，寿司刺身吗？错！
日料也是蒸煮炸烤烩……各种烹饪方法都有。在国内的日料不如说是土豪餐。也不要以为日料都是清淡的，象卤煮火烧这种重口味也很多，比如煮牛肠和荷尔蒙烧。不要对日料有任何偏见，因为日料对我们没有偏见，麻婆豆腐，中华丼这种中国口味一样融入日本家庭，吸收世界饮食之长，形成独特的日本家庭料理。总之，日本比我们更了解对方，更能谦卑的吸收对方好的东西。我觉得日料(大众型)与中餐(大众型)最大的区别在于，日料尽量追求食材本来的味道，尽可能不时不食。而中餐更在意调料的味道，重油重辣。如果我们能更多的了解日本，引进日本家庭料理，是造福于民的事
刺身，生蚝，铁板烧，配热清酒，人间美味，幸福满满。至于寿司天妇罗面条之类就算了。最少的调料，最少的烹调，最完美的刀工和摆盘，最新鲜的食材，最接近食物的本来味道。其他的料理无法企及。在榻榻米上与朋友或家人对饮，无限温馨。
我认为从食材上重新审视日式平民美食，情况又变得非常艰难。除了天妇罗和关东煮，大多数小吃都主打米面，而关东煮的淀粉含量其实也很高。这就暴露了日式餐饮一个非常大的问题：碳水化合物含量太高。
在日留学的东北姑娘一枚，本来是对日式料理心生向往的，可是目前住在宿舍里，宿舍提供早晚饭，早晚饭都是日本大妈们给我们做的，感觉就是没油没盐，食之无味。
我看 ，世界各地的绝大多数高级日料店，主打菜一定是刺身和寿司。脱离底层的日本料理，照烧味都少了，就是酱油芥末味，如果你不吃芥末，那就剩下酱油味了。
我看 ，世界各地的绝大多数高级日料店，主打菜一定是刺身和寿司。脱离底层的日本料理，照烧味都少了，就是酱油芥末味，如果你不吃芥末，那就剩下酱油味了。
