小的时候记得中央台每次在上午的时候，都会播放一个教别人做饭的短篇，就是和夕阳红一样节目大概，其中有一次节目是到小区里拍摄私家菜。记忆深刻是一位叔叔，而且性格很逗。我就不多说了，直接说怎么做吧。土豆切丝，然后烧开水，把土豆丝煮熟。去凉水，为了降温也为了更脆。锅加热，放油 加入花椒 红辣椒 呛油， 差不多了 倒进撒了盐的煮熟的土豆丝碗里。当时看视频，看见又辣又香 就记住了。到现在偶尔在家还在做这一道菜，算凉菜吧。
要说最简单的话，当然是烧洋芋。街上买的也可以，最好的是自己烧的。土地刨坑，把洋芋扔进去，薄薄的盖上一层土，然后在上面点上一堆火。等树枝烧成炭，或者直接用干牛粪烧成炭，慢慢把洋芋闷熟。陪酱或者腐乳或者盐吃。
红烧土豆，红烧不言而喻，简直是学会一通百通，所以红烧土豆可是我连接红烧界的桥梁。红烧主要还是注意火候、汤汁靠干入味比较重要。无法抗拒的味道，没有肉肉也可以
土豆片随便炒炒肉，炒青红椒。只要你能想到的，大概都能炒，只不过味道嘛，你懂的。不过炒肉再加点青椒是最家常的了。这个是偷懒版本的，适合懒人的我。
炒土豆丝其实这道菜看似简单，不就炒一炒吗？其实我自认为炒土豆丝并不是特别简单，至少切土豆丝就是一件考验刀工的事儿
炸土豆一般先想到薯条，不过其实在家里面做的话炸土豆球也会很好吃的，调制成椒盐味道的，特别香，晚饭加一个菜，美死
