推荐姜葱炒梭子蟹，做法是梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破。姜切丝，葱切段，蒜切片。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
香辣蟹，做法是将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。加入芫荽，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖，可以适当的加点醋就完成了。
清蒸螃蟹，做法是第一用刷子洗干净 2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料3、准备一个带蒸笼的高压锅（实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合）4在锅内放上清水 里面倒点黄酒（提味）放盐。5螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧，高压锅蒸一会就得放气，免得水进螃蟹里面影响鲜味。蟹壳发红 一会就可以，你实在掌握不住火候就多蒸一会。 最后准备好佐料：酱油少许，醋、鸡精（或味精）、盐。千万不要放香油，影响味道！
我推荐咖喱螃蟹，螃蟹和咖喱在一起销魂的好吃！步骤是螃蟹壳身分离，身子分两半粘面粉（为了保证蟹黄不外流），锅中大火炸至金黄色，壳单独分开炸5-6分钟后捞出。姜蒜切片洋葱切丝，锅大火热油后姜蒜洋葱一起入锅中。加入咖喱块，加入椰浆。入螃蟹后翻炒片刻出锅，撒上小葱段，完工！这道菜其实真是很简单，喜欢辣一些的可以买稍辣一些的咖喱，或者多加一些辣椒。
我觉得螃蟹千万千万不能煮，如果你是新鲜的螃蟹，还有那些草给绑住的吧。拿回来之后就这么清洗一下，但那些草绝对不能剪开！（如果螃蟹还是活的话，如果已经死掉了就剪吧）然后烧水，螃蟹要肚子朝上，放到碟子上，水开之后就放进去隔水蒸。10分钟就好了。吃的时候最后什么都不沾，那才鲜味，尤其是酱油。浙江红醋还可以沾一些，感觉会没那么腻。
推荐香辣蟹，香辣蟹的做法是把螃蟹放入水中冲洗，开壳，去肺，加入料酒腌制，起锅热油，多放一些油，加入葱姜蒜，花椒大料，干辣椒，十三香炸香，倒入淹好的螃蟹大伙翻炒五分钟，加入绿辣椒，圆葱，翻炒，加入海鲜酱两大勺，麻辣酱两大勺，加入糖，酱油，加入清水，继续翻炒，最后加入香菜，撒少许芝麻就完成了，因为我家不吃芝麻所以我没放！超级好吃推荐哦。
