山楂季，我就果断行动起来，几乎所有市面上的山楂制品都可以自制，比起其它零度食，山楂制品的添加剂要少得多，但终究没有自己做得更健康。山楂能做什么呢？山楂果酱，将山楂块和冰糖（冰糖的块不能太大，大块冰糖需要事先砸碎，或先与水煮化）、少量水一起倒入锅中（不能是铁锅，最好用玻璃或搪瓷锅），中火迅速翻炒，使水蒸发。
如果说素食酱料里面哪一种比较受欢迎的话，那么当仁不让的就是香菇酱。香菇酱的主要的制作原料就是香菇，我们大家购买新鲜的香菇，然后切成小块之后用风干机风干，就能够避免香菇出现腐败的问题。加入适当的辣椒以及一些其他的调味品，就能够制作成为香辣可口的香菇酱。
我在家闲着无聊，自己开始制作辣椒酱，选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
想吃黄豆酱啦，大家购买黄豆之后浸泡一天，然后放入锅里面小火慢煮，一定要确保大豆煮熟煮透了，因为这样才能够保证口感。然后把煮过的黄豆放在干燥的环境之中晾晒发酵一段时间之后，再往黄豆里面加入芝麻香油进行熬制，让它们充分融合在一起，就能够成为美味的黄豆酱，然后就可以吃啦。
蒜的杀菌消毒的效果跟牛肉较高含量的蛋白质结合起来，就是一种非常健康又美味的酱料。在下面条的时候或者是在拌凉菜的时候加入这种酱料都非常的美味。大家需要把蒜蓉炒熟再加入炸熟的牛肉，适当的进行味道的调和。
私房牛肉酱，最爱的就是妈妈做的牛肉酱了，每次回家都能吃上一大盒，每天晚上加餐拌饭和拌面，所以体重也就duang了！这次我看着节目跟着一起制作，感觉也很好吃哦。
