羊肉汤，滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
我这里推荐一个素汤，一方面是为了不爱吃肉的朋友。还有就是比较适合肉吃多了，想清清肠胃的朋友，鲜香爽滑，最主要还是一学就会做的。蘑菇头，又叫杂菌汤。要准备适量的金针菇。香菇。海鲜菇。白玉菇。泡发好的木耳。香菜，和蒜作为辅料。下面就开始制作第一步就是。烧一锅热水，然后将。所有准备好的蘑菇和木耳放到锅里，焯水两分钟可以去掉草酸。焯水之后捞出，热锅放凉油， 放入大蒜末炒香，之后加清水煮开然后将焯好水的蘑菇放入，两分钟之后放入香菜段。和适量的食盐调味就可以出锅了。
鲫鱼豆腐汤，鲫鱼清洗干净，用吸水纸把鲫鱼表面水吸干，锅中加入油，待油加热后，放入鲫鱼，煎至两面金黄，锅中加入开水（一定要加开水，这样做出来的汤才会呈奶白色），加入小葱姜片盐，盖上锅盖炖15分钟，后将切好的豆腐加入锅中，在继续炖15分钟左右，锅中加入少许白胡椒粉调味，起锅后，汤上撒一些香菜，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，喜欢的朋友可以试试。
红枣猪蹄汤。红枣洗净、泡发，猪蹄洗净，切块，焯水；砂锅内加清水烧开，下猪蹄，放入红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至猪蹄皮酥软，肉烂熟，放入调味料，继续煨炖30分钟即可。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，红枣补气血，润肤养颜，两者同吃可以有效预防和改善皮肤干燥的状况，起到补血养颜、润泽皮肤的作用。
桂圆牛肉汤。牛肉洗净、切片，豆苗、桂圆肉洗净；锅内加水，放入牛肉片煮成清汤，煮滚后撇去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。再用料酒和盐调味，加入豆苗食用。牛肉富含蛋白质及多种维生素和微量元素，与桂圆肉同吃，具有强筋壮骨、补虚养血、补脾胃的作用。
羊肉汤，羊肉羊骨泡出血水，锅中水烧开，将羊肉羊骨放入锅中，撇去浮沫，加入姜片，小葱，倒入一些料酒，在砂锅中小火炖2-3小时，出锅后加入盐，汤品纯白浓厚，汤可以下面，或者放入白菜、粉丝做一个羊肉粉丝汤，撒上香菜，蒜苗，味道非常好。
