腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，我们家里每到腊八的时候都会熬腊八粥喝。东北腊八粥（我是东北人，所以只会这一种做法）主料：大米80g，小米30g，薏米30g，红豆50g，绿豆50g，红枣25g，花生25g，核桃25g，莲子10g，板粟25g，百合10g，黄冰糖30g（可根据使用人数的多少进行加减）。把大米、薏仁、红豆、绿豆洗干净，浸泡半小时。红枣用清水洗干净，用温水浸泡20分钟。把板粟、花生、核桃用温水泡后去皮（我用的是糖炒栗子，方便剥皮），莲子浸泡后去苦心（可以卖那种没有莲子心的）。干百合用温水浸泡到变软。把泡好的大米、薏仁、红豆、绿豆和莲子都倒进锅里，加入适量清水，大火煮开。放入红枣、板粟、花生、核桃，大火煮开后改小火熬40分钟，期间需要不断的搅动，以免焦煳。 最后倒入小米、百合再熬煮20分钟。
记得小时候每到冬季，老人们就会说，小孩小孩你别馋过了腊八就是年，进入到腊八就开始真正的要过年了，而在腊八这天家家户户都要皂皂的起来开始做腊八粥。大米、小米、糯米各100克，栗子肉80克，红枣100克，核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁各30克，红糖80克，白糖70克，糖桂花、青红丝各少许。将大米、小米、糯米淘洗干净，用清水泡涨，捞出放入锅中，加足水，大火烧开，随熬随搅拌，防止粘锅，煮制略开花的时候，转小火慢熬。把清洗干净的栗子肉和红枣加入锅中，加入糖搅拌均匀，熬制腊八粥稠稀适中，再把青红丝，糖桂花、瓜子仁、核桃仁、杏仁、花生仁撒于腊八粥面，即成色香味俱佳的腊八粥。
软糯香甜得腊八粥，原料：糯米50克，粳米50克，黑米50克，米仁50克，桂圆50克，红豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，红枣100克，白糖适量。先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
糯米、黑米、红豆、绿豆、花生、赤小豆、龙眼、薏米、红枣、莲子、冰糖。糯米及黑米淘净，泡2小时，沥出；将红豆、花生、莲子洗干净后，用水泡2小时；捞出，红枣去核，莲子去掉连芯，龙眼也要去壳去核；将所有食材放入汤锅中，加入适量水，然后大火煮开；水开后，把火调至中偏小，煮1个小时左右；最后，加冰糖，稍微搅拌一下，调至小火再煮20~30分钟即可。
现在腊八粥在各地的食材品类并不统一，就拿最普通常见的食材做法介绍一下吧！准备的食材:大米、红豆、花生、桂圆、黑米、大枣、枸杞、百合！大枣去核，百合去芯，所有食材水泡一晚。大米、红豆、花生、桂圆、黑米、大枣加水大火烧开变小火慢熬至开花。加入枸杞和百合熬至粘稠滑口的程度。熬好后，可以根据自己的喜好确定加不加糖，
正宗的腊八粥是如何做的呢，糯米，黑米，花生，白芸豆，赤豆，核桃，莲子，红枣，桂圆肉，银耳。步骤：
先将不好煮烂的材料泡在温水里，先在腊月初七晚上泡一夜。腊八早上再将全部的材料洗干净放在电饭煲里，泡好的材料也一并放入。加入适量水，小火慢炖，至少要熬40分钟。
