因为南北方酸菜的做法不一样，南方天气潮湿，如果不做的很咸，非常容易坏掉，咸一点就不易坏。
这个可能和酸菜的不同做法，以及自己的口味有关系吧！最关键的是生活习惯也不同。
因为南方的天气闷热，他们如果放的盐少了酸菜很容易腐烂，不能存放的时间很长。
因为南北方酸菜的做法不一样，南方天气潮湿，如果不做的很咸，咸一点就不易坏。
因为南方他们的口味比较独特，口味比较重，喜欢吃比较咸一点的泡菜。
因为南方的口味有一些重吧，能吃咸，所以南方泡的酸菜特别咸。
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