整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。这时先不要开火。啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。开大火卤鸡蛋，等锅开。锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。
茶叶蛋。鸡蛋从冰箱取出，在室内回温，用小刷子洗干净鸡蛋外皮的脏物，冲洗干净后，放入煮锅里，加水没过鸡蛋。为防止鸡蛋破裂，可以在水里加少量的盐。记住要凉水煮，开锅后大火煮7分钟左右。煮锅不用盖盖。准备好香料。把茶叶放入调包中。鸡蛋煮好捞出来，凉水浸泡一会儿。用汤勺的背轻轻敲打蛋皮，让蛋皮有一些不规则的裂纹。往高压电饭锅里放适量凉水，加入各种香料和调味料。用焖米饭这档，加热。当上气后，锅会跳到保温档，可以在锅里保温2小时左右，这样会很入味。
卤糖心蛋是把卤汁里面加上葱、姜和干辣椒，用大火煮十分钟之后，倒在大碗里面，晾凉之后放在那里备用。另起一锅水，然后倒入清水，水要没过鸡蛋哟！放入两勺盐，把水烧开之后，放入鸡蛋，之后转成小火，比之前小一些的火候，让水微微沸腾，加上盖子焖煮五六分钟左右，鸡蛋捞出之后立即用清水冲洗。把鸡蛋剥皮让后放在卤水里面浸泡五个小时左右，盖上保鲜膜放在冰箱的话口味更佳！
将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。剥掉鸡蛋壳。将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
虎皮蛋，也就是平日饭店经常卖的，你们会做吗？跟coco一起学习吧。也是准备熟鸡蛋，把熟鸡蛋剥壳后擦干上面的水，然后放入热好油的油锅里面炸，炸至虎皮色就可以捞出来了！在锅内倒入少许的油，放入冰糖，用小火熬到起大泡，再放入炸好的鸡蛋进行翻炒。炒到鸡蛋表皮发红，放入以前的老卤料，加上一些香料，盖上锅盖小火煮十几分钟就行了。
鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。放入油锅中慢火炸。炸至虎皮色时捞出。锅内留少许底油，放入冰糖。小火熬到起大泡。放入炸好的鸡蛋翻炒。炒到鸡蛋表皮颜色发红。放入以前的老卤。加上各种香料。盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
