中国人早餐喜欢吃粥、包子、馒头、花卷，豆浆，油条，白水煮鸡蛋，面条，面片，疙瘩汤等等，对于营养来说，还是比较单一的，很多人家早上不会去炒菜，有的贫困家庭可能会吃粥和馒头咸菜，咸菜里亚硝酸盐严重超标，所以尽量不要吃咸菜，如果觉得没有什么滋味，可以做个快手炒鸡蛋，或者用鸡蛋来炒一些青菜，也是非常快捷方便的！鸡蛋是我们早餐必不可少的食品，我家每天早上必须吃鸡蛋，虽然白水煮鸡蛋更容易吸收，但是每天都吃一样的鸡蛋，谁都会吃腻，不妨尝试各种鸡蛋的做法！鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒黄瓜片，鸡蛋炒韭菜，各种鸡蛋羹，还有厚蛋烧都是不错的选择，这样吃的好处是既吃到鸡蛋又能吃到青菜，营养更全面了！其次，早餐也要适当加一点水果，补充一个上午的维生素，或者果汁，一般西方人早餐喜欢吃汉堡，三明治加牛奶或者果汁，燕麦，水果沙拉等等！
我觉得早餐要有四种食物，第一是可以喝的，就是粥、豆浆、米糊、蔬果汁等，可以根据季节和自己的身体情况选择。第二是主食，比如面包、馒头、蛋糕、花卷、饼等。主食多种多样，也可以用粗粮制作，多种原料搭配，可以做的很丰富。第三是菜：各种新鲜蔬菜、肉、瓜果、虾、鱼、鸡蛋都可以成为早餐的好选择，做法也有很多种，每天换着样子的做。第四是粗粮：山药、南瓜、玉米，地瓜都是我家早餐餐桌上经常出现的品种，直接蒸煮就可以了。
蔬菜一定要有，这是一个好的习惯，为了方便，可以选择早餐食用绿叶蔬菜，既可以焯水凉拌，也可以清炒，非常快手，而且还饱腹感很强。早餐蔬菜也可以多选择十字花科蔬菜，例如西兰花，不仅维生素C丰富（是西红柿的4倍，大白菜的4倍），而且含有胡萝卜素、叶绿素等抗氧化作用。特别是含有的葡萄糖硫苷降解后的活性成份，具有抗诱变与抗癌的功效。
俗话说“早餐要吃饱，中午要吃好，晚餐要吃少”可见早餐对于人的一天来说，是相当重要的！因为人体经过一个夜晚的消化，基本已经空腹，除非一些消化有问题的一些人，胃肠可能还没有消化完，正常人的身体，在早上最该补充各种营养物质！
谷类增加能量 谷类中的营养成分非常丰富，是人体所有所需维生素B1，膳食纤维的重要来源。多种谷物搭配着吃比单独吃一种好，有利于控制血糖、预防肥胖。 适合早餐的食物；全麦馒头、面包、包子、面条、杂粮粥等
谷薯类+肉蛋奶类+蔬菜和水果+坚果，谷薯类中记得粗粮和薯类要占到一半以上，把平时常吃的馒头花卷换成红薯、玉米，或者杂粮馒头，如果喝粥，把白米粥换成杂粮粥，营养好还饱腹感强。关键是餐后血糖会比较平稳。
