“千层面”实则没有面的成分而是茄子，这2个茄子做法比较独特，用到了低脂干酪和烤箱有点西餐的感觉，中西合璧刺激味蕾让人欲罢不能。
其实让茄子少吸油还有另一个办法，切好的茄子撒上盐，腌制一会，待到炒制时，再用手将茄子捏出水分后再炒，这样炒茄子也不费油。
精肉切成末，肉里加入盐、五香粉、酱油、香油和事先切好的葱姜香菇末做成肉馅，把和好的肉馅装入茄子的洞里蒸锅用笼屉蒸煮茄子。
红烧茄子，茄子洗净，切滚刀，将切好的茄子放到盐水中浸泡一会，泡了水的茄子不容易变黑，而且可以阻止茄子吸油，减少耗油量。
这样一盘红烧茄子，一口咬下去，爆香汁，关键吃着还不油，超级下饭！下次做茄子的时候，不妨试试我这方法。
锤窝洗干净放入大蒜、小米椒还有用火烤糊的青辣椒捣碎，再把炒熟的花生米熟芝麻放进去捣碎以增加香气。
大话戏游记
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