从《中国食物成分表中》可以看到，每100克大豆含有191毫克的钙，而每100克的北豆腐含有138毫克的钙，每100克的南豆腐则含有116毫克的钙，由此可看出，北豆腐和南豆腐的钙含量其实差的不多。
北豆腐是使用“卤水”点的豆腐，卤水是氯化镁溶液。南豆腐是使用“石膏水”点的豆腐，石膏水是硫酸钙溶液。石膏是很难溶解于水的，但还是有一部能能溶。
家里人比较爱吃，所以了解比较多一些。两种豆腐其实就是制作方式的区别，一个卤水，一个石膏水，造成口感软硬，豆腐气泡大小的区别
卤水点豆腐才是真的豆腐，没毛病。不喜欢南豆腐，那个味道，怎么说呢，真的有点吃石膏的感觉，不喜欢。
我当然是喜欢卤水点豆腐了。都说硬，我倒是没感觉，就是挺爱吃的，很香，也很容易碎，口感很好的。
我比较喜欢南豆腐，我也没吃过北豆腐。听说比较硬呢。家里人很爱吃豆腐，所以自己也比较喜欢。
羊羊岳阳
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