我觉得可能是青菜比较稀有，如果释放出油的话，油都被青菜吸进去了，吃着口感会更好吧。
青菜是没有味道的，但是猪油会提升青菜的香气，然后有的温度很高，可以让青菜煮的更加的软更加的美味
这样的话，你炒出来的青菜的话就会比较有油味，而且这个青菜会比较软
青菜吸收了猪油，会变得润滑软糯。口感更佳。
我觉得这个是因为猪油炒起来更香，所以大家都觉得用猪油炒菜会更软。
用猪油炒菜可以让青菜更软，可以让青菜更有味。所以猪油炒菜更加的软。
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