面食拔尖的个人觉得是大同七中刀削面和右玉糖饼。但是面食出名省份的是陕西面食，臊子面，biangbiang面等。论普及程度是兰州拉面，但是最顶尖的拉面在兰州及甘肃宁夏部分区域。河南烩面和焖面也出类拔萃。顺带北京炸酱面也很好吃。西南担担面和宜宾燃面也可以，但是成都酸豆角牛肉面是我的最爱。重庆小面我在观音桥吃过，麻掩盖了其他的味觉，个人认为差一些。武汉热干面因为配菜和浇头的原因，我觉得一般。但是武汉有家包子铺很好吃。苏州东吴面有些硬，汤汁清淡，浇头足，但是面的质感和浇头的口味单一，我不太推荐。但是阳春面还是满足我的味蕾。综合起来兰州拉面，别较真说什么兰州牛肉面。面劲道，牛肉及萝卜搭配，工艺，辣椒油的比例，普及度，堪称第一。不对推荐兰州以外的做评判。
晋中的圪聚儿最好吃。要刚灌满浆的嫩小麦粒剥出来，够量了放锅里蒸熟了，再用石磨磨成泥或条状，最后搁盐蒜泥醋香油芝麻酱或自己喜欢的调料。说着说着好像嗅到小麦的清香，口水都流下来了，嫩小麦粒怎么加工，好费工夫的，在晋中也就成传说了。
哪里的面食最好？各地的口味不同，都会说自己家乡的好。但要说哪里的面食花样最多，那肯定是太原了，多的数不过来，还有各种杂粮面食。随便数数也有三五十种以上了。
要说面食，就必须说说兰州牛肉拉面也俗称"牛肉面"、"牛大碗"，是最具兰州特征的大众化回族小吃。
刀削面很好吃的，我读书时期经常在学校外面吃，刀削面棱锋清楚，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者期待。
没有最好吃的，只有更好吃的。陕西的岐山臊子面 ，北京的炸酱面，武汉热干面，重庆小面，广州的竹升面。都很好吃。其他的都一般
