制作酸梅汤首选烟熏乌梅，如果是在找不到的话只能选择普通乌梅。3升水配50克左右的乌梅。陈皮20克，甘草30克，冰糖蜂蜜这个根据个人口感吧因为不同的人对甜味的需求不一样。山楂3升水备30克左右就可以，如果特别喜欢酸爽的可以增加。洛神香药店没有的话可以在网上买到哦~3升水加入10克左右就可以。干桂花少许2,3克左右就可以。所有原料都准备好之后先加入用纱布包好山楂，乌梅，甘草，陈皮，洛神香，放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。本小时左右加入冰糖不停的搅拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起锅。最后撒上桂花干。酸梅汤制作好了味道太美了。
这是好早以前一个中药店的店员给我的方子，个人感觉味道还是蛮好的，自己家做这个放心，而且简单易行，做一次放冰箱里可以喝几天。原料：乌梅，山楂，陈皮，麦冬，甘草。熬制：方法和煎药一样，我连锅都选用了药罐。先拿水泡半个小时左右（我常是上午泡下午才煮），上面那个用量我加了1500ml水。煮的时候先大火烧开再小火咕嘟，30分钟后倒出汤来，底料再加半量的水煮15分钟，完了两次的汤混匀加冰糖即可。
传统版酸梅汤:把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；将桂花放入锅中，闷煮一会，然后关火。晾凉，用漏勺将原料全部滤掉（或者在煮的时候就用纱布将原料包起来）然后就可以饮用了，也可以冰镇之后饮用。最后依据个人口味放入冰糖。
备齐所有材料，没有干桂花可用桂花酱代替，把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右，将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水，大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火，晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中即可。
称出20克乌梅、10克山楂干、6克玫瑰茄，将原料清洗干净放入锅中加冷水煮，准备适量大枣和枸杞，称冰糖100克，煮一小时后加入大枣、枸杞和冰糖再煮20分钟，煮好以后用棉布过滤一下渣滓，晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏。第二天想喝就从冰箱拿出来稍微晾晾就可以喝了。
其实酸梅汤的原料和制作都非常简单，原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，做法是把这些材料洗干净，放在锅里煮上半个小时就OK了。把所有原材料洗净，放入盛满水的锅中煮开；煮开后将火开为小火熬制40分钟左右；最后依据个人口味放入冰糖。
