我是在上海念书，就有上海同学为了表示好意，对我说“沙县小吃的蒸饺很好吃哟”，结果得到了我一脸迷惑的回应……我一直以为蒸饺是北方食品的好吗，至于原因，我觉得是江浙沪比较喜欢小笼包之类的蒸类食品，所以沙县小吃也要入乡随俗，其次蒸饺也方便卖，所以在江浙沪地区，沙县小吃里的蒸饺可能是卖最好的。
武汉热干面其实需要自己搅拌而不是端上来就拌好的。现在的热干面用的基本都是花生酱，正宗热干面其实应该用芝麻酱加小麻油。而且现在的碱面也不好吃，以前的做法是凌晨3，4点开始把面煮好，然后都滩在桌子上，弄个大风扇对着吹，之后淋上小麻油开始搅拌，面条就会变得很有弹性很好吃。
竟然有人问我沙县小吃是不是就是套餐饭，这我也无言以对……现在在外地的沙县小吃其实并不是“贩卖沙县地区的小吃”，而是类似名叫沙县的小炒快餐的连锁店了，以至于有人问我沙县是地名不是商标吗。
重庆火锅其实最好吃的在小巷里，大品牌诸如秦妈，德庄，刘一手，小天鹅感觉都是标准味道，四宫格或九宫格的老火锅确实辣，连一些本地人都有所忌惮，夏天再热也挡不住我们吃火锅的热情。
沙县小吃只有扁肉没有大馄饨小馄饨，本地小吃里面只有扁肉一种，也就是所谓的小馄饨吧，具体做法和样式下面会讲到。我小时候以为馄饨是北方的一种小吃，大馄饨更是觉得像是煮水饺。
不要在鼓浪屿上买或者吃东西，上面确实有几家是真正的传统小吃店，但是95%以上的店都是靠装修精美文艺来骗外地游客的。真正传统，好吃，便宜的厦门小吃隐藏在厦门岛的巷子深处。
