回老家做早餐，我觉得是很好的想法。不仅是摆个小摊位还是租个门面做，有自己的特色，都可以养家糊口的好生意，不过为什么同样是早餐生意，经营同样的产品为什么有人能赚到钱，有人却做倒？这跟你的经营方式很有关系的。位置是否选好，决定了你这个摊位/店面能够走多远。在老家观察下，早上人流量大、方便消费的地方，确定好位置。要适合家乡人的饮食习惯，这样才有市场。(比如我们湖南家乡人都吃辣的，早惨习惯都是一碗米粉，对于北方的面食粗粮早餐可能吸引力不大）在保证产品口味的同时要有特色，还要能跟上健康潮流，注重食品安全，这样才能提高产品竞争力。还有产品一定要有更新，因为不管产品多好吃，经常吃都会吃腻，要及时更新产品，增加一下新的项目新的口味，这样才能长盛不衰。价格定位要合理，但不是价格低就是合理。价格定位代表你的产品级别，一分钱一分货。找位置的时候就要考虑好消费群体的消费水平，产品的价格不能跟消费群体的消费水平相差太远，比如小资群体不介意稍高的价格，只要产品好，卫生安全有保障；而工人群体需要的是物美价廉。早餐质量干净卫生服务好，给人印象就好，自己（营业员）要懂得怎么样去服务顾客才能又快又好让对方满意，需要多学习。定期推出一些活动，维持老食客，做好口碑，带动新食客。这样才可以有收获。
回家做早餐是个不错的主意，首先，和家人在一起不用飘着；其次，早餐店工作时间短，下午还有半天空闲时间可以培养业余爱好，陪家人，享受生活；第三，做早餐店投资小，资金回笼比较快，方便操作。现在大街小巷的早餐店有很多，怎样才能做到与众不同，这还得花心思。首先，店址选在人流量大，或居民区，或商业区，或人们上班必经的路段，毕竟太多没时间做早餐的白领往往饿着肚子或几片面包就打发了。其次，与众不同，别人做油条包子，那我就做营养早餐。早餐的重要性众所周知，一顿营养丰富的早餐可以给人带来一上午充沛的精力，提高工作和学习效率。第三，严把质量和卫生关口，看了太多油乎乎脏兮兮的早餐铺子，就想，如果有一家干净整洁的营养早餐店，我肯定会经常光顾。所以这不仅是为顾客着想，更是商家长远发展的根基。第四，经常创新，新品是吸引老客户回头的利器，一种念想。第五，如果在商业区还可以开通外卖服务，这样不仅把热乎乎的营养早餐送到客户手上，也是另一个销售渠道。第六，良好的服务质量，让新客户温暖，老客户惦记。早餐的客户大多是回头客，非常赞同把客户做成朋友。一家好店除了产品就是服务，这两点都抓好，店铺生意想不火都难。
早餐不像想象的那样轻松自在，它是一件很辛苦的活，挣的是有少小积攒的钱。早餐店一个是要做好味道，另一个就是要选好位置。可以做一些有创意的，有特色的。开早餐店相对来说投资少风险小点 ，但前提你要做的好吃才能开的久远，做早餐累人不说，你还要请人（你不可以一个人单干吧），按照目前的人员工资，你要在好一点的位置房租也很贵，全部的开销剩下说不定没多少。如果不想漂泊在外打工，这也是一个不错的想法，但一定吃苦耐劳的，不浮不躁，沉下心来做，也可做成事业的。
目前早餐这块还是可以的，在一线城市是可以的，毕竟人流量比较多，早晨上班族的人们来不及自己做早餐，都会选择小摊上买，所以这个主要得看你摆在什么位置了，位置好的话一个早晨可以挣两三百都没有问题的。但是必须要有自己的特色，如果你卖的早餐和其他地方一样，甚至味道不如其他地方，那很容易就干黄了。所以想开早餐店，先找到一个自己的优势，必须在自己非常确定口味适宜，让消费者流连忘返，再考虑开店。
我一直做早餐近三十年了，这个问题我是最有感受的。从2o16年起生意日渐衰落，一年不如一年，今年那是更差了。我这还是几十年的老品牌，若是新开的那恐怕更难，劝你不要瞎折腾了。就算真的想开，建议还是先考察个一年半载，确定一下自己要做的东西适不适合，有没有冲突。等考虑好了再去开。
我觉得回家做早点的想法可行，关键一是必须有特点特色，不是随大流的普通早点；二是恪守传统的做法，不断发现改进有缺陷的地方；三是选材坚持质量把关，不以次充好，不欺骗消费者；四是价格定位合理，适合普通百姓的口味，同时引进和学习掌握外地有特色的早点丰富普通百姓的生活。
