分享一下香辣鲫鱼做法：鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀2.锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝3.煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中4.鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中5.放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可6.蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。
清蒸鲫鱼也很好吃啦，我在这里个大家看一看清蒸鲫鱼的做法，把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20分钟，将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面，将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净，将烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20分钟，在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟，将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
我吃过一次烤鲫鱼，给大家看一下鲫鱼的做法，烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上，刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制，分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用烤鲫鱼。
莲藕烧黑鱼，这是一道湖北菜。做法简单易学，非常适合家庭做菜。 把藕和黑鱼洗干净切成块，然后在放少量油的锅内炸生姜，接着放适量水，将藕和鱼块放入锅内焖，焖八至十分钟后，放盐、味精调料即成。
清蒸啊，红烧啊，酸菜鱼啊，熬汤啊之类，我是广东的，吃鱼一般清蒸吧，清蒸很好做的，只需要下锅并且可控制好火候，就可以做出一道味道纯正的鱼，最重要的一点就是一定要搁放姜。
我很喜欢酸菜鱼，川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似，味道特别鲜香，而且辣辣的，特别过瘾，如果在家没事的话，真的建议去做一做酸菜鱼试试。
