白菜一定要挑选出新鲜的白菜。每年的冬季白菜总是最便宜最好吃的季节。选好了白菜，还要选豆腐，豆腐我建议用胆水豆腐。胆水豆腐才会煮的膨大好吃。切。白菜摘成一片一片的，然后白菜帮子切块，白菜叶子稍微撕一下。豆腐洗一下，然后切成大厚片，把豆腐放到水里，加入一些盐泡一泡，捞出来。煮。锅里加水，烧开，然后把豆腐放入锅里煮一会，把豆腐捞出来。二炒。一炒，锅里加入实力食用油，下适量白糖炒化，然后把豆腐下锅炒上糖色，出锅备用。二炒，锅里加入适量的食用油，加少许盐，把白菜帮子炒几下。炖。往锅里加入适量的清水，煮开，然后把豆腐片下锅一起煮。豆腐变大，白菜帮子变软，然后把白菜叶下锅。调味。往锅里加入适量味精、少许酱油、滴上一些芝麻香油，然后加入一抓葱花，装入汤碗里。
大白菜取菜叶部分，洗净，用手掰成小片状，备用。豆腐切成骨片块，一块豆腐大约可切成12-16块。瑶柱或海米提前3小时浸泡至软。大葱切段、姜切大姜片。炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，把葱姜放入煸香，接着放入海米或瑶柱，持续煸炒，此时葱姜煸糊了都不怕，海米或瑶柱煸干，注意，海米或瑶柱在这个过程中或会有迸溅的可能，注意安全。烹花雕酒，同时倒入开水。开水的量要多一点，基本上是你需要的汤的容量。放入豆腐，持续熬煮十分钟左右。放入白菜叶、粉丝。继续熬煮。此时看汤色应该几乎呈奶白状了。放入盐、鸡粉调味。出锅后放入香油、胡椒粉，挑出葱姜，就可以大快朵颐啦。
白菜和豆腐在营养上和味道上都是绝佳的经典搭配。而且民间还有"白菜豆腐保平安"，的说法，足见白菜炖豆腐不仅营养好吃，对身体健康也很有益。五花肉刮洗干净，切片;老豆腐切小方块;大白菜洗干净，撕小块;姜切片，葱切葱花，蒜切蒜片，粉条泡软。热锅下入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至变白。放入姜，葱，蒜一起炒香，然后加入生抽，少许老抽，胡椒粉翻炒均匀。倒入白菜翻炒至变软，加入盐，蚝油拌均匀。倒入没过白菜的水放上豆腐，粉条水刚烧开，盖上盖文火焖煮十分钟即可。
将豆芽洗净去皮，香菇、豆腐切小块，白菜切条，葱切葱花，再准备一块肉臊子。热锅注油，下入葱花和香菇炒出香味。下入豆芽翻炒。再下入大白菜翻炒一会。下入肉臊子和豆腐，调入生抽、五香粉和盐，翻炒均匀。往锅里加入烧开的水，以没过菜为宜。下入准备好的粉条，盖锅盖，中小火炖至粉条熟透。记得中途要用锅铲翻动一下，防止粘锅。好了，营养又美味的豆芽猪肉白菜炖粉条做好了，快来品尝吧！
大白菜扯成小块，冲洗干净，备用；老豆腐（冻豆腐也很好吃）切厚片，备用；五花肉可以一下焯水，切大点的薄片，备用；热锅下一点点油，小火慢煎五花肉至出油，转大火然后下葱花、姜片等爆香，然后放入大白菜稍微煸炒一下，下适量开水（高汤也不错），下豆腐一起煮；大火烧开，然后转小火慢慢炖煮到白菜软嫩，豆腐熟透，就可以下盐等调味盛出了。
1. 将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；2. 大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；3. 葱、姜切末；4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜；5. 炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。砂锅白菜炖豆腐的制作材料。
