红薯和紫薯作为薯类的大哥大级别的存在，是健身界公认的优质主食。它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。但是呢，我还是更喜欢红薯，因为红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，味道好吃，紫薯的口感真的不如红薯好，不喜欢吃紫薯，味道不好吃，还噎得慌。
红薯的维生素含量比较丰富，紫薯的矿物质含量比较丰富。从三大营养素来看，紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高，碳水含量少，而且热量也比红薯稍低一点。从这点来看的话，紫薯要比红薯更适合像我这样的减脂人群。
红薯是否新鲜，主要就是看外表了。选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
紫薯的单位热量很低，比较适合减肥的人群吃。不过都是可以增加自身的营养的，我们在吃红薯的时候最好是选择在中午吃，因为这样能更好的吸收其中营养。我更喜欢吃紫薯，这个最好吃的。
新鲜的红薯和紫薯没有奇怪的味道，如果有霉味的就坚决不要买啦。薯类一般都是越放越甜，买回来后可以在通风阴凉干燥处存放，等到里面的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯和紫薯的含糖量，其实主要就是淀粉含量。从口感来说，红薯的口感明显优于紫薯，因为含水量高，它会更糯一点，也更加香甜。紫薯是沙沙的口感，会有点硬硬的感觉。
