开水冲鸡蛋，从营养上来说，其实跟吃个煮鸡蛋没啥区别。鸡蛋不管是煮熟还是开水烫熟，起的作用是蛋白质变性，利于吸收。这个过程中，鸡蛋的营养基本不变，不会变多也不会变少，所以不管鸡蛋怎么吃，都是这些，从不会因为什么特殊的做法，而具有了什么特殊的功效。所以说，开水冲鸡蛋跟一个煮鸡蛋，从营养上来说不会有什么差别。
虽然您觉得开水冲鸡蛋这种简单直接的烹调处理方法会更大程度的保留食物的营养价值，从而就可以利于身体吸收，但是它存在较大的威胁，建议您完全可以选择“鸡蛋汤”或者“煮鸡蛋”这样的方式来处理鸡蛋，营养物质相差无几，但是却最大限度保证了食物的安全性；相比于营养，建议您各位更应该关注的是“食品安全”。
因人而异，家庭条件好的，天天喝上一杯热水泡鸡蛋，对身体健康确实有好处，因为鸡蛋营养丰富。家庭条件差的，不吃也无所谓，饭养人，吃饱饭也一样神采飞扬，吃几天热水泡鸡蛋有何变化？天知道，我吃早餐每天一个蛋，吃了几十年，从未发现有何变化！如果一天未吃到鸡蛋，心不甘，也许是心理作用吧！
如果坚持喝一段时间，身体会怎么样。可以肯定的对你说，肯定对身体有好处啊。以前家里穷，长身体的时候，妈妈怕我营养跟不上，就每天睡前会给我冲一碗鸡蛋水，让我喝。营养跟上了，身体就会变强壮，不会怎么生病吧。总之，这是一种比泡面还要简单的早饭，晚饭技能，而且营养丰富。你值得拥有。
鸡蛋，无疑是一种“完全营养食品”，摄入这类美食可以为身体补充充足的蛋白质、卵磷脂、矿物质铁等营养物质；从而就可以不错的为身体提供能量；另外这些营养物质的摄入也能够提高身体的免疫能力，从而就能预防病毒等有害物质的侵袭。
对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用。先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。水冲蛋也可加点糖或姜，口味更好，还有活血的功效。
