火腿肠我不建议在超市里面买那种保质期很长的。不过就是，刚刚烤制出来的火腿，特别好吃。就是一些大品牌，当地的，独有的特色，感觉也是非常不错的。但是，你要去专门的店里买。
这样的话，你才能买到真品，保证货真价实。细心的人会发现有的时候看似两个，品牌是一样的，实际上，口味是不一致的。所以说，你买这个东西，最好去当地排队购买，这样能够保证质量，没有任何问题。
如哈尔滨的红肠秋林理道斯，就特别的有名，口感味道各方面真的非常好。一定要注意包装。考虑温度的影响，还有就是保质期一定要仔细的看清楚。如果是真空塑封的话，鉴别的方法就是如果有涨袋现象，一定不要购买，肯定是变质了。
还有就是要看一下，它的主要成分，今晚有的口感非常不错，但是他，添加剂特别多的话，也要谨慎购买，不然的话，有的时候对身体肯定不好。
首先可以看火腿肠的价格。如果是价格很便宜，那么它的淀粉含量就会很高，肉质的含量就不高，那口感就不会太好，所以首先要看价格。选价格适中的，或者价格偏上的，那么相对来说口感就会好一些。
还要看些什么呢？要看一下是不是在在保质期内的，有时候我们一不小心就会选择超过保质期，或者是接近保质期的。这些还要看什么呢？让我看一下火腿肠的色泽。如果火腿肠的这个色泽偏暗的话淀粉含量就会比较高。如果是这个色泽特别亮的话可能是色素比较高。
除了这些之外呢还要特别看火腿肠的质量。可以掂一掂火腿肠的质量。肉质含量较高的火腿肠质量相对来说比较重，而淀粉含量比较高的，它的质量同体积的相对来说就比较轻。这个我们应该都有一定的生活经验，有一定的这个常识。
一、闻气味。
新鲜优质的火腿肠，有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味。
二、看外观。
优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，肠体干燥，有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性。优质的火腿肠，切面光泽油亮;劣质的火腿肠，切面周围有淡灰色的环。
挑选火腿肠，首先要看火腿肠的幼稚，是不是很嫩，而且颜色很鲜艳，这种都是比较新鲜的，千万不要买那种特价的火腿肠，大部分都是要过期的。
火腿不能买太大的，因为这样的火腿味道都一般。也要注意一下有没有生产合格证，怕有三无产品。
挑选火腿肠，首先要注重火腿肠的颜色，还有火腿肠的味道，这两点就足够了。
