西班牙斗牛士是参与西班牙斗牛的勇士。斗牛作为西班牙的国粹，已经有好几个世纪甚至上千年的历史。在阿尔达米拉岩洞中发现的新石器时代的岩壁画里，人们看到了一些记录着人与牛搏斗的描绘。根据历史记载，曾经统治西班牙的古罗马恺撒大帝就热忠于骑在马上斗牛。至此，现代斗牛的雏形基本形成。在这以后的六百多年时间里，这一竞技运动一直被认为是勇敢善战的象征，在西班牙的贵族中颇为流行。到了十八世纪中叶，波旁王朝统治时期，第一位国王菲利佩五世对于这项运动深恶痛绝，认为这种容易对皇室成员造成伤害的残酷运动应该被禁止。此后，这一传统贵族专利就从皇宫传到了民间。我们身边有一些动物也都是无法辨色的色盲，我们看到鲜红的肉可以吸引来小狗，但是吸引小狗的只是肉的气味，因为小狗也是色盲。
我们经常可以在电视上看到斗牛比赛，赛场上斗牛士总是用一块红布在牛的面前摇晃，结果牛就兴奋地去顶撞。斗牛士用别的颜色的布行吗。牛受到刺激后会变得非常凶狠，所以斗牛比赛充满了危险，但是越危险，挑战性就越大，就越能使人兴奋。事实上，斗牛士站在牛的前面摆摇红布只是一个假象，牛并不是因为看到了红色的布才会发怒，因为牛根本就分不清颜色，当然也认不出红色。它之所以会愤怒，是因为斗牛士挥动红布产生了一明一暗的变化，这种变化对牛来说就像有外物来攻击它，本能促使它扑向前迎战，结果就上了斗牛士的当。而斗牛士手中的布要用红色，这主要是因为红色具有激发人兴奋的作用，也就是说在“斗”人。
西班牙斗牛士必须用红布斗牛，斗牛用红色其实并不是用来刺激牛，而恰好是全场观众，由于红色能惹起人的感情的愉快和激动，能够加强演出的效果，进步观众的亢奋感。而牛它是色盲，它只会对挪动的物体感乐趣。在斗牛的时候，也就是牛在出场之前，老是被人很长期地关在牛栏里，变得暴怒不安，再加之斗牛士红披风的晃动，牛就变的异样暴怒，是以，牛与红色并无关系，斗牛场上，那使牛生气的并不是那红布的颜色，而是气愤那布老在眼着晃动，而用红色则是引起牛的留意罢了。你跑得越快，牛眼中的你也就摇摆得越快，所以就死命追了上来。
牛对红色并不敏感,真正使牛愤怒的是斗牛士不停的晃动着布,使用红色是因为它比较醒目,能够吸引观众的注意，据介绍，西班牙斗牛是一种血统纯正的野性动物，一般选用的是生性暴烈的北非公牛，它们由特殊的驯养场负责牛种培育，经过4~5年即可用于比赛。正式比赛的斗牛体重在400~500公斤。西班牙的斗牛是色盲，所以你拿什么颜色的布去挑逗，斗牛都没感觉，只有摇动的物体才能使它们激动，认为斗牛看见红色的斗篷产生冲动是错误的，那是为了调动气氛。牛看的不需要是红布,因为牛是色盲,引起公牛发怒的是布的抖动,因此在许多斗牛表演上,其他色的布也好用,但大多数都用的是红布。
