在我国长江、黄河及珠江中、下游的山川溪流中，生活着世界上最大的两栖动物——大鲵。它的叫声酷似小孩的啼哭，所以一般又称它为娃娃鱼。它是我国特有的珍贵动物。早在2000年前已有不少书籍提到“鲵鱼有四足，如鳖而行疾、有鱼之体、而似足行、声如小儿啼”。由此可见，大鲵早已为人们所熟知。娃娃鱼可不是鱼类，它属于两栖类。身体扁平而壮实，头宽而圆扁，口很大，眼极小。四肢短小，尤其前肢很像小孩的一对小胳膊，尾部侧扁，背部棕褐色还缀有大小不等的云斑。在湖南曾捕到一条体长2.1 米、65公斤重的个体。 娃娃鱼一般生活在海拔100-2000米的水流湍急、水质清凉、石缝和岩洞甚多的山区溪、河中。白天常潜居于有洄流水的洞穴内，一穴一尾。它们捕食主要在夜间，常常守候在滩口乱石间，发现食物经过，即张开大口，囫囵吞食。娃娃鱼主要以蛙、鱼、蛇、虾以及水生昆虫为食，它的耐饥力很强，饲养在清凉的水中二三年不进食也不会饿死。雌鲵产卵于岩石洞内，一次产卵300 多枚，产下卵后就自由自在地游玩去了，剩下的抚育第2 代的任务就交给了雄鲵。雄鲵把身体曲成半围状，将卵围住，以免被流水冲走或遭受敌害，直到孵化出幼鲵，雄鲵才肯离去。 大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，在人工饲养的条件下，能活130 年之久。大鲵的肉白而嫩，味道鲜美，被列为珍肴。由于过去不懂得保护野生动物的人较多，对它进行了无情地滥捕，致使许多地区的资源遭到了严重的破坏，有的地区濒于绝迹。现在，我国已规定对娃娃鱼必须加以保护。
大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。
大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵的牙齿不能咀嚼，只是张口将食物囫囵吞下，然后在胃中慢慢消化。
娃娃鱼有很强的耐饥本领，饲养在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。它
同时也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。食物缺乏时，还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。
经长沙海底世界详情介绍，它的叫声像婴儿的哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。
中国大鲵除西藏、内蒙古、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。大鲵俗称“大山椒鱼”，源于其身有山椒味道。
大鲵是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。
