我之前有个广东的朋友，就是这样，我们第一次认识的时候，一块出去吃饭，他就是先用茶水洗碗筷，我当时很是不理解，但是刚开始接触我没好意思的问他，后来我们熟悉了，再一次出去吃饭的时候，我就好奇的问来了问他，才知道了原因，出于习惯和卫生追求。代代相传的饭前习惯，其实也能看出后辈对长辈的尊敬和礼节。再次，饭前先洗碗筷，也是打破饭桌僵局或者一开始的冷淡场面的极佳方式！碗筷碰撞间的清脆声音，激发了一起吃饭的朋友们相互攀谈的兴致，不失为打开话题的很好方式呢。
我之前去广东出差，跟那里的客户吃饭，他们就是这样，他们先把茶水倒进杯子里，然后，在把勺子、筷子插进去，左一圈右一圈地转，用勺子舀起水倒在筷子半截腰上，让水顺着筷子流下来。拿出筷子和勺子，又开始左一圈，右一圈地晃杯子，让水在杯子里转，最后，把水到进碗里，再轻晃，又让水在碗里转，然后，才把碗里的茶水到进桌上一个公共用的大盆里，服务生这才过来取走，把被客人晃悠半天的茶水倒掉。后来才知道这是他们的一种习惯，不过说真的，这样真的很卫生。
与洗餐具公司关系不大，餐厅用洗餐具公司洗出来的餐具，这是近十年来才有的业务，但广东人在餐厅里用茶水自己洗餐具这种行为已经有三四十年了，以前在广东习惯了，在内地旅游用餐前也这样做，同去的朋友会低声说，内地水资源不象如广东，会不会让老板觉着浪费，招一臭骂。这有点象香港的茶餐厅坐下，肯定上一杯水，但从来没人喝，一般把筷子放里面涮涮。
因为他们担心餐馆的碗筷没有洗干净，其实这个就是不信任餐馆的洗碗的人。有一次我们去新加坡，吃饭的时候，导游特地警告我们，进了餐馆，不要用茶水洗碗，因为那是对餐馆卫生的极其不信任。是属于侮辱人的行为。既然这个餐馆连碗都洗不干净，那你还在这个餐馆吃饭？你自己说是什么心态吧？
东南西北中，美味在广东，民以食为先，广东美味最为鲜。饮茶是广东人最优闲拉家常的地方，这是广东传统文化。广东人用茶水洗碗筷是因为以前的碗筷大部分是有一种消毒水或油占边现像，茶水是去除味道和油最好的方法，习惯成自然一直传到现在。这也是广东人饮食习惯传统文化之一。
总体来说，觉得烫碗筷是广东小文化，一些很久以来的历史，虽然这种小习惯并不会给我们带来特别大的好处或者什么，但是这是一种文化的传承，一种比较小的风俗习惯，是老一辈思考的精华，作为一个土生土长广东人，我会一直坚持下去。洗碗筷，是一种情怀。
