简介：
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，是一种有效的补肾品，主要含有蛋白质，氨基酸，碳水化合物，脂肪，胡萝卜素，维生素b族，烟酸等。
食用功效：
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用，因此，对高血压，心脏病等患者有益，常吃黑豆可以补益脾胃，健壮身体，还可以祛风，调气，消胀，利水，解毒，对于黄疸和肾类浮肿以及腰膝疼痛的病人，黑豆可作为辅助药物，常食黑豆，可以提供粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
饮食宜忌：
1.黑豆不宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
2.黑豆不宜多量食用，以免引起腹泻，脾虚腹胀及老年体弱者不宜炒食。
食疗医方：
1.治疗由肾脾两亏所致的水肿
黑豆30克，小米90克，鸡蛋2个，鸡蛋加水煮熟，去壳后再与黑豆，小米一起煮成粥，每晚温热服食。
2.治坏血病
山楂，黑豆，白糖各120克，捣碎后加水3杯共煎，再加黄酒60克，一次服下。
3.治疗男子遗精
黑豆，青蒿各30克洗净，共用水煎，至黑豆酥烂，去青蒿，吃豆喝汤，每日服2次。
1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。
2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。
3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。
4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。
5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次（皮肤病者不宜）。
6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。
7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。
但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
醋泡黑豆的功效有很多，能减肥，能美容，还能帮助治疗便秘、高血压等疾病。视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。
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