实际上，几乎所有食物都含有蛋白质，只是含量不同。一个人如果不经常进行力量训练，那么蛋白质其实需求不会那么大，素食也是完全没问题的。值得一提的是，20克完整蛋白质里含有近1.8克亮氨酸，因此真正限制摄入的不是20克蛋白质，而是1.8克亮氨酸。而想要通过瘦牛肉来或许1.8克亮氨酸，你至少需要摄入113克牛肉（含有约30克的蛋白质），如果你是个素食主义者或者经常通过摄入植物蛋白来补充蛋白质，你至少需要摄入48克的植物蛋白才能满足1.8克亮氨酸的条件。也就是说，和尚或素食者要吃更多的植物类蛋白质才能补充足够的健身所需的氨基酸。尽管20克乳清蛋白粉里所含有的亮氨酸要远高于20克糙米蛋白粉（植物蛋白）内的亮氨酸含量，但这并不能说明乳清蛋白就比糙米蛋白优越的多。有研究者分析对比了不同蛋白质来源里亮氨酸的含量，并且比较了这些蛋白质对于人体内肌肉合成信号刺激的效果，结果发现在亮氨酸摄入含量达到1.8-2克时，其“增肌”效果并没有太大的差异。比方说，同样是植物蛋白，要想摄入够1.8克的亮氨酸，你需要摄入48克大米蛋白，而大豆蛋白则只需要25克。也就是说只要每餐吃够含有亮氨酸的蛋白质，那么吃素对健身完全没有负面影响哦！国外甚至还有不少纯素健身健美比赛。
单说和尚这个群体，中国的汉传佛教中和尚受的是三坛大戒，包括沙弥戒、比丘戒、菩萨戒，其中菩萨戒规定不许吃肉。梵网经菩萨戒：“三， 佛子，菩萨不食众生之肉，夫食肉者，断绝佛性慈悲种子，得无量罪，一切众生见而舍去，故诸肉类不得飡食。若故意食，犯轻垢罪。”
奶类和蛋类，没有做过调查，鸡蛋这个东西历来都有些争议，不过主流应该还是不吃的。至于牛奶，这个不是很清楚，不过印光法师在《复卓智立居士书》中说：”牛乳取之于牛，虽不伤生害命，然亦有损于牛，故宜不食。食亦不涉犯戒之咎。“ 《复鲍衡士居士书》中：”凡属有知觉者，皆不宜食，虽无知觉，然有生机，如各种蛋，亦不宜食。牛奶食之无碍，然亦取彼脂膏，补我身体，亦宜勿食’ “。可见也不提倡，至于现在的僧人是否有食用，不得而知。
所以呢，正常的来说，僧人的蛋白质来源最多的应该还是豆制品，豆腐这一类的
对于一般的和尚而言。主要分三个支脉。南传僧人，藏传僧人和汉传僧人。只有汉传的僧人是不可以吃肉的。（汉传佛教僧人三大标准：素食、僧装、独身。）那么这个大类下的和尚们怎么补充蛋白质呢？ 其实各种豆类大多富含蛋白质，用大豆及其制品代替肉类，主食搭配一些杂豆，常吃鲜豆类蔬菜，再加上每天吃一把坚果种子，就很容易满足需要，豆类蛋白质平均含量为20%，和瘦肉一样，尤其是大豆，约为30~40%，加工成腐竹、豆腐皮后，蛋白质含量更是接近牛肉干（45%）。 坚果的蛋白质含量多在12~22%，部分油籽的蛋白质含量更高，花生仁为25%，南瓜子仁和西瓜子仁接近35%。虽然谷类的蛋白质含量较低，约为7~12%，但作为主食，大约一半的蛋白质都来自谷类。荞麦、莜麦、藜麦，其中蛋白质的质量属于谷类中最高的。
