在夏天吃火锅的时候，最好食用一些酸味的火锅，因为酸味的火锅可以开胃，让由于天气炎热而没有食欲的人们胃口打开。吃酸味的火锅还有生津的作用，可以缓解炎热夏天人们的口干舌燥。吃酸味的火锅还有杀菌的作用，有助于保持肠胃的健康。
牛肉，羊肉都是属于大热的食物，食用过多，容易上火。在夏天吃火锅的时候，要尽量避免食用牛肉，羊肉一类的食物，即使食用也要少量。在吃火锅的时候，要尽量多加些新鲜蔬菜，因为新鲜蔬菜中含有大量的维生素和微量元素，对我们人体的健康很有好处。
在吃火锅的时候，捞出的食物可以蘸用一些用醋、蒜泥、香油的混合物做成的调料，因为调料中的大蒜有杀菌的作用，经常食用对预防夏天肠炎，痢疾的发生有一定的作用。
在食用火锅的时候，最好不要饮用啤酒，因为在吃火锅的同时饮用啤酒，会导致人体痛风的发生。在吃火锅的时候，最好不要吃冰凉的食物，因为一热一凉会伤害我们的胃和牙齿。可以间隔一段时间后再食用凉的食物。
在吃火锅的时候，如果感到口渴，可以饮用白开水，有些人在吃火锅后，喜欢喝浓茶水，这种做法也是很不妥当的，因为浓茶水中的鞣酸会和火锅中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白，导致人体出现便秘。
在夏天吃火锅的时候，还要注意不要食用过于辛辣的火锅，因为食用过于辛辣的食物容易引起上火。在夏天食用火锅的时候，最好多放些豆腐，因为豆腐中含有石膏，对人体有清热泻火的作用。夏天吃火锅的时间间隔不要太短，否则容易导致人体上火。一般半个月食用一次火锅就可以了。
多放些蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、 解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 加些白莲白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。 吃些水果一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。
吃火锅+冰啤酒 一边吃着火锅，一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料，这样对自己肠胃很不负责的做法哦。忽冷忽热，刺激性太强，容易造成胃肠疾病 ，长期这样，小心肠胃会抗议。建议吃火锅时最好饮用常温啤酒和饮料，不要贪图一时的冰爽。特别注意，吃火锅时，白酒一定不要喝，因为白酒会发热，1克酒精能产生7卡的热量，喝了白酒人体会发热，热上加热，实属不智之举。
一个原则： 少肉多素 夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。 蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉属于温补食品 ，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃时要耐心，一定要等水温够，熟透了才吃。
