芹菜可是个好东西，能降压驱寒，常吃芹菜可以预防多种疾病。嫩芹菜汁加上点蜂蜜适量服用，可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
主题：芹菜小炒肉
食材：瘦猪肉200克，芹菜200克，生姜、大蒜适量，胡椒粉、白砂糖、料酒、食盐、食用油、生抽、淀粉适量
做法：
1、瘦猪肉洗净后切片，加淀粉、生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌制备用，芹菜洗净后切断，不要扔掉芹菜叶，姜蒜切片后备用;
2、锅中下油，油热后倒入姜蒜炒香，下入肉片快速滑炒，直炒至肉片表面变色，撒入一小勺五香粉和少许白砂糖;
3、下入芹菜翻炒均匀，再加少许食盐调味后即可盛出食用。
一、冬季是高血压高发期，吃点芹菜平肝降压
立冬即将到来，气温开始逐步下降，随着气温的下降，血管最容易受到影响，当气温降低时，在热胀冷缩原理的影响下，血管会进一步收缩，导致血压升高。冬季预防高血压是一个非常关键的问题，饮食预防高血压也成为重要课题。吃什么能预防高血压?芹菜当属其中最佳的选择之一了。芹菜有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳，旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
从营养学角度来说，旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。临床证实，芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、芹菜叶子不要丢
芹菜茎中含有丰富的膳食纤维，许多人在吃芹菜的时候会将芹菜叶丢弃，但营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。也就是说，丢弃芹菜的叶子，会损失大量的营养元素，非常可惜。芹菜叶的吃法也有许多：可以凉拌，增加个下酒小菜;也可炒、拌、炝或做配料;或者在做饺子的时候用来做馅心，也是非常不错的选择。
现在知道了芹菜的好处了，以后就多吃点芹菜，养生健康的不二食材额！
芹菜分为芹菜梗和芹菜叶。一个升压，一个降压。
我们从前吃芹菜都习惯把芹菜叶摘掉扔了，而只吃芹菜梗，但却不知道这样浪费了多少营养物质呀！
因为芹菜梗里含钠较高，我们知道食用多量的钠可以使血管阻力增加血压升高。
而芹菜叶则是降压良药，且它的功效远不止于此。在一项针对芹菜叶和芹菜梗的营养成分测试中，测试结果发现，芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了芹菜梗。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量都超过了芹菜梗的含量。
芹菜叶之所以可以平肝降压，是因为芹菜叶中含有酸性降压成份，早前的动物实验证明：芹菜叶对兔子、犬的静脉中注射后有明显的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期性高血压都有很好的效果。
除此之外，从芹菜籽中分离出来的一种碱性成份对动物有镇静作用，对人体也有能够起到安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁，从精神方面辅助降压。
芹菜汁还有降血糖的作用。
经常吃芹菜，还可以中和尿酸和体内的酸性物质，对预防痛风有较好的效果。
记得以前母亲经常把芹菜叶子摘下来，之后用热水焯一下，再用调味汁凉拌，味道真的很好！下次吃芹菜记得千万不要把叶子摘掉了哦！
1、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
3、清热解毒
秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
首先芹菜可以非常有效的清理干净我们肠道中的垃圾，治疗非常让人郁闷的便秘，所以多吃芹菜可以起到通便，从而预防和治疗肠道不适的疾病。其次对于那些胃部不适的人群来说，多吃芹菜还可以起到健胃，利尿的作用，所以对于这些人群我们要多吃芹菜进而保护我们的胃部功能，让它远离病变。再次芹菜还有一个非常好的作用，那就是它还可以起到减肥的作用，对于女性朋友们来说多吃芹菜既不会让我们在减肥当中不觉得饿，反而芹菜本身也可以帮助我们减肥，因为它不含任何脂肪，只含高蛋白。
不可能！完全没效果还影响药物的吸收！
