它能加速小儿生长发育——因为锌与体内的酶、蛋白质和核酸的合成有密切的关系,从而影响细胞分裂、生长和再生。缺锌时,生长发育停滞、脑组织发育不全使智力低下,严重时形成缺锌性侏儒。锌参与人体中上百种酶的合成——至目前为止,人们已经掌握人体中含锌的酶约有100种之多,而且锌是处于这些酶的活性中心。人体若缺锌10h,DNA聚合酶的活力随之就减弱,RNA聚合酶的活力也受到干扰。缺锌18h,蛋白质合成便受到影响,细胞的生长发育受阻。可见缺锌不到一天,脑细胞的发育已受到影响。它在呼吸过程中起着重要作用——人体每时每刻都要吸进氧气呼出二氧化碳。在吸氧吐碳的过程中心须有碳酸酐酶的参与。而碳酸酐酶就是一种重要的含锌酶。缺锌时,碳酸酐酶受到破坏。会使脑细胞供氧不足,从而影响记忆力。它参与体内激素的合成——实验证明,缺锌后脑下垂体和血液中生长激素的含量显著减少。它与视力有关——锌参与肝脏和视网膜内的维生素A还原酶的组成。此酶与视觉物质(视黄醛)的合成和变构有关,这样就能影响视力和暗适应的能力。锌与老年痴呆有关——缺锌时,制造和修补基因密码分子DNA的酶会失活,这样可以引起老年人的智力丧失,而形成老年性痴呆症。它与生殖机能的关系密切——锌是维持性器官和性机能正常发育的重要元素。缺锌的人性机能低下,第二性征、性器官发育不全,因而影响生殖能力。富含锌的食物有牡蛎、海鱼、肉类、肝脏和虾皮等。
大脑所需的营养物质有乙酰胆碱和卵磷脂、蛋白质、葡萄糖、维生素A、B、C、E、矿物质等。多吃富含以上营养成分的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品、贝类、 花生、小米、海藻、各类蔬菜和水果、坚果等，有助于促进大脑发育、增强记忆力。成年人的大脑发育成熟已经不会再有通过吃某种食物就能达到补脑的功效，在成年人30岁到35岁智力会达到一个巅峰，之后就是需要不停滴锻炼来延缓他的衰老。包括多运动，增加大脑神经元的链接、敏感性，多喝水保持大脑足够的水分，提供足量的葡萄糖作为动能。不要抽烟、熬夜、饮酒过量。
