干巴菌、松茸、牛肝菌、鸡枞、羊肚菌、虎掌菌、猴头菇、一窝菌、鸡油菌、青头菌、铜绿菌、野生香菌、扫把菌、奶浆菌、黄落伞、鸡腰子、松毛菌、老人头、黄松菌…………身为云南人，吃菌已经融入生活常态。野生菌已上市，忠心劝告大家，吃菌别吃杂了，尽量别喝酒，还有就是乱七八糟见都没见过的菌大家别吃，不然吃菌闹着，轻则头晕心慌呕吐拉肚子，重则洗胃打针住院抢救住ICU，更严重的，别担心，亲戚朋友同事们去你家吃饭，为你送行，并嘱咐让你下辈子多注意些！
吃过的菌类不多，野生的应该两种，一种是红菌，听说挺贵的，老爸存了一个大袋子，还有一种菌我不知道叫什么，老家叫黄麂菌，上网查了很久都没有发现，发现了一种松树菌，黄麂菌和松树菌很像，不过不是同一种，因为我上网买了松树菌吃，所以知道有区别，很像有知道的网友告诉我黄麂菌叫什么，比松树菌还要大的，目前吃过几次，都是老家摘的，因为这几年出来打工了，老家被征地，一部分的山没有所以很久没吃过，真的很喜欢
最棒的只能是野生香菇，记住，是野生香菇。
我们那边什么菌子都有，鸡枞，松茸，金油菌，什么辣鸡牛肝菌，什么人见都不吃的青头菌，还有老人最喜欢烤着吃的铜锣菌，羊肚菌也有，不过最香的还是野生香菇，试想想，市场上的人工种植香菇都很香，野生香菇比那个香几十倍。说起价值，松茸为王，说起美味，野生香菇为皇。看到不用反驳，因为我们那什么好吃的菌子基本都有，香格里拉。
铜绿菌仿佛是滇中人吃的比较多，炒着吃。宴席上吃的比较多，特别是城中村的宴席，会有晒干的铜绿菌发来吃，晒干以后的铜绿菌，不像其他晒干的菌子那样不好泡发，铜绿菌泡发以后口感也几几乎可以达到新鲜菌子的口感，所以它几乎是唯一一个不被云南人嫌弃的干菌子。
这是云南人吃的最多的菌子，比其他菌子吃着安全。和鸡枞一样，青头菌在伞盖还没有打开，也就是还是骨朵形状的时候，香气最浓，价格也比打开的要贵一些。当然这也纯是个人口味的问题，有的人就喜欢伞已经全撑开的青头菌，拿来熬汤吃。
凉拌鸡棕是我最爱吃的野生菌，具体做法与配料是这样的，酱油五克，生抽五克，芝麻油三克，辣椒油三克，灯笼辣二两，火烧去皮，盐少许，鸡棕半斤洗净。烧开水，沸腾后下入鸡棕焯水，捞起听鸡棕放盘加入以上所说配料一拌就可以吃了，很美味！
