急性肠胃炎，多是由于吃了腐烂变质，有毒或细菌污染了的食物所引起，多生发生在夏秋两季。因为这两个季节很容易不是受凉就是受热，所以容易诱发急性肠胃炎。或是同时一起吃饭的人，食物不洁同吃的人都会有相同症状。大多数人起病较急，多伴有恶心，呕吐，腹痛，腹泻，大便稀溏或水泻，但却无便脓血。根据这几点，一般多可与急性痢疾等传染病相区别。
如病人吐泻严重，出现皮肤皱缩弹性减弱、眼窝凹陷等失水现象时，应立即送医院教治。如万一不可能时，应劝病人多饮盐开水，以补充丧失的体液，还可适量用磺胺胍以消炎。
中医根据证侯不同，多分成下述两种证型进行治疗：
湿热型急性胃肠炎：多有上呕下泻，呕吐物多酸苦，泻出的粪汁多有腐臭气，可有头痛、发热、心烦躁，不想吃东西、口渴想喝水、小便黄短、舌苔黄腻、脉多滑数等症状。可用绿豆60克，车前草30克，水煎服，每日一剂，分二次服。湿热较重的，可用葛根15克，黄岑6克，黄连5克，甘草3克，每日一剂，分二次煎服。
寒湿型急性胃肠炎：患者多怕冷发热，恶心驱吐，但腹痛较轻，泻出的粪便如米泔水样，小便清长，口不渴，舌若薄白，脉多沉弱。治疗可用藿香正气丸（中成药），每次10克，每日服3次。较重者，可用辣蓼草、樟树皮各30克，生美3片，煎水饮服。
预防急性胃肠炎，除须搞好环境卫生，饮水消毒工作，加强粪便管理及大力扑灭苍蝇外，还须注意饮食卫生，不吃腐烂的食物和瓜果，不喝生水。夏季的蔬菜必须新鲜，煮熟后或吃剩的食物一定要加盖保藏，以免苍蝇、蟑螂、老鼠等污染。已酸傻的食物或启封较久已变质的罐头不能再吃，以防中毒
多数是由于饮食不当造成的，比如说平时啊经常吃一些烧烤，以及垃圾食品，暴饮暴食，喝白酒等情况，都是有可能会导致这个情况的，如果说发病了可以用，抗生素和调理肠道的lifespace益生菌进行对症处理。
星期五下午开始拉到星期六一整天都在拉。就是寒的急性肠胃炎
我已经拉了两个多星期了，怎么办，吃药还没见效
可能是吃了不干净的东西，或者是凉的东西。
