让你面色红润有光泽，不再手脚冰凉。如果说以形补形的例子，恐怕猪血最恰当了。猪血中的铁不仅含量丰富，且为血红素铁，吸收率高也不受其他食物因素的影响。经常吃猪血可以改善和预防缺铁性贫血，血液携氧能力强，改善手脚冰凉，面色更红润。
猪血中的蛋白质含量也比较丰富，约12.2g/100g，这些蛋白质又可以促进其它非血红铁的吸收，如猪血中的非血红素铁、蔬菜、水果、谷物等含有的非血红素铁的吸收。从补铁的角度来说，可以说是起到吃一管二，一箭双雕的作用。
猪血中铁含量高，是一般肉类含铁量的100多倍，而且这种血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠粘膜细胞吸收，铁的吸收率比其他无机铁或植物中的铁高3-15倍，还不会发生体内铁蓄积中毒，也没有胃肠刺激等不良反应。
猪血通常被制成血豆腐，是最理想的补血食品之一。血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分85.8%，蛋白质12.2%，脂肪0.4%，灰分1%，其中含铁元素为8.7mg。此外，猪血中的蛋白质含量丰富，属于优质蛋白。
猪血蛋白中含有的氨基酸比例和人体的氨基酸的比例很接近，容易被机体吸收利用，跟随血液分布到人体各个组织器官，合成多种特异性的组织蛋白，对促进生长、正常代谢、维持生命提供了物质基础，减少了疾病。
猪血能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应。
