“南甜北咸，东辣西酸”说的是由于我国各地由于气候、饮食习惯、消化等方面的差异，不同地区人们对口味的喜好不同；“东辣”的形成。这与气候潮湿的地理环境有关。我国东部地处沿海，主要是山东及东北一些地区的气候也湿润多雨，阴湿寒冷。吃辣能使汗液轻而易举地排出，因此可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利。 而且古时辣椒在中国还没开始种植故而人们要获取辛辣的食物都是从“葱姜蒜”中获得的，实际上跟今天意义上的“辣”不是同一个概念。有必要说一下辣椒，实际上辣椒是在明末从美洲传入中国的，但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。进入中国后，辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。现在最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。
第一次听说南方能吃辣，哈哈，因为除了广东就是北方了，其他地方不清楚不说别的，广东的吃辣的一般近几年大家都开始越吃越辣了，但跟我湖南湖北的朋友来说她们会笑话我们，但是你说起上火这个问题，估计很多北方的朋友说南方人很矫情这不能吃那不能吃，主要是因为广东是气候导致湿热体质，所以广东才会有凉茶一说，曾经有重庆的同事说在家乡吃多辣都不会长痘，来广东吃个辣椒马上长痘，所以都不太敢吃了，来广东也学会喝凉茶了，我听到挺多北方朋友对广东（不代表南方全部地区）女孩的皮肤不怎么样，我觉得主要是沿海工业发达污水废水严重，所以说南方的雨水都酸性重，并且湿热体质导致皮肤不怎么好，一方水土养一方人嘛。
据我了解，除了大部分广东人不吃辣四川和湖南人大部分人吃辣，其他地区的人都是因人而异，大多数都是气候影响导致的， 一般比较潮湿，湿气大的地方人们会偏爱辣椒，比如广州，连续一个星期看不见太阳，吃点辣椒感觉自己身体的毒都排除来，很爽。
萝卜白菜，各有所爱。一个人一个口味，本人北方人，特别爱吃辣椒，无辣不欢的，我一个同事，每次吃饭就是半碗辣椒，我的天，半碗辣椒呀，我真心佩服她，绝对是北方女汉子。
其实本来就是南方人吃辣比较厉害的，北方人，主要应该是喝酒吧，应该天气比较寒冷，喝酒能暖身，南方吃辣也是为了排毒啊。
我觉得是从小吃习惯的就能吃辣的，我南方人一家人都是有的人吃有的人不吃啊！应该有的口味，体质不同。
