断食是最有效的调理手段。它可以在很短的时间就能够让一个人的皮肤变得干净、明亮、润泽和光滑。如果你是一个大胖子，那么用这种办法减肥其实是最快的，而且是最安全、最有益的。因为，这种办法是在整体的提升你的体质、免疫力的基础上顺便瘦身减肥的。它不但不会破坏你的内分泌平衡，相反它还会纠正你的内分泌紊乱，从而使你的体型、体重达到最理想的状态。
体内蛋白质被消耗，基础代谢率下降，成为易胖体质。当人体营养不足，体内的蛋白质就开始快速的被消耗，但是蛋白质通常不会被完全分解，而是会产生自由基。长期的节食减肥会导致身体营养缺乏，为了维持生命的正常活动，基础代谢率会降低。这也是节食减肥遇到瓶颈的原因。
节食后，热量摄入过少，所以身体会认为你饥荒了。这时候你的基础代谢会降低，为了适应饥荒环境消耗更少的热量，这反而会影响你减肥。而当你结束节食后，突然的高热量摄入会使得你的身体更加容易储存脂肪，因为它害怕你吃了这顿没下顿。
节食减肥的人都会决绝吃主食，从而几乎断绝了碳水的摄入。但是人多多少少对于碳水会有点一点饥渴，这也会使得你节食一段时间后会很没有精神，身体也会很快疲劳，因为没有足够的营养维持你的日常生活。
脚抽筋。这是由于节食过程中喝水过多导致的。节食过程中多喝水可以适当抵抗饥饿，但是如果喝出太多的话，又会是体内水份过多，反而冲掉人体内的钙，引起脚抽筋。
头昏脑胀这种副作用往往出现在不饮用液体的节食者身上，这种节食导致身体失去大量的水份和钠，血压降低，使人头重脚轻，全身无力，昏昏欲睡。
